 |
Предлагаю вашему вниманию рецепт азу по-татарски, который очень просто готовится. Если не знаете, что вкусное и сытное приготовить на второе – это ваш вариант.
Смотрите, что вам понадобится:
1 кг говядины
5 картофелин
1 л мясного бульона
1 луковица
5 соленых огурцов
5 помидоров
Сливочное масло
Чеснок
Зелень
Соль
Перец
Сперва приступаем к переработке мяса. Его необходимо помыть и нарезать тонкими кусками длиною примерно в 3 см. Дальше надо мясо поджарить, но партиями, чтобы оно обрело необходимый вид, цвет и вкус. Разогрейте в сковороде сливочное масло и выложите в нее часть мяса. Огонь под сковородой должен быть большим, чтобы мясо хорошенько обжарилось до золотистой корочки. Время от времени мясо помешивайте, дабы не подгорело.
Готовое мясо выложите в тарелку и отставьте в сторону.
Лук чистим, нарезаем очень мелкими кусочками. Идеальный вариант – перемолоть его блендером. Затем жарим лук в сливочном масле до прозрачного состояния.
В сковороду с луком выкладываем обжаренное мясо, добавляем перец и соль.
Помидоры моем, выкладываем их на минуту в кипяток и очищаем от кожицы. Дальше помидоры нарезаем маленькими кусками и добавляем их к мясу.
Продукты в сковороде хорошенько перемешиваем и жарим на небольшом огне до испарения влаги из помидоров. Сковороду крышкой не накрывайте. Когда содержимое сковороды обретет необходимую кондицию, влейте в нее мясной бульон, перемешайте, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 45 минут.
Тем временем соленые огурцы надо нарезать тонкой соломкой
Положите огурцы в кастрюлю и немного протушите их в огуречном рассоле или бульоне.
Пришла очередь картофеля. Его нужно почистить, помыть, нарезать брусками и пожарить в сковороде до средней готовности.
Мясо с овощами обжарилось, добавьте к нему картофель и огурцы. Перемешайте продукты, накройте крышкой и тушите еще на протяжении 15 минут.
Готовую азу подавайте к столу с измельченной зеленью и чесноком. Аромат этого блюда просто восхитительный! Приятного вам аппетита!
