Раньше это национальное венгерское блюдо готовилось как густой наваристый суп, сейчас же Гуляш из свинины чаще всего готовят как второе блюдо и с овощным или крупяным гарниром. Хотя уже вряд ли кто-то вспомнит, что именно венгры придумали это блюдо, насколько гуляш стал популярным у нас в стране. Вкуснейший гуляш, готовим просто сами!
Нам понадобится:
• Калькуляция блюда
• Свинина (мякоть) - 700г
• Жир свиной - 40г
• Мука – 20г
• Лук - 100г
• Чеснок – 1 долька
• Соль и перец горошком – по вкусу
• Томатная паста – 2ст.л.
Мякоть свинины порезать кубиками.
Обсыпать мукой, посолить.
Обжарить на раскаленном свином жире до образования румяных корочек.
Переложить мясо со сковороды в кастрюлю.
Порезать кольцами и подрумянить лук, добавить его к мясу.
Долить воды – примерно 800мл.
Под закрытой
крышкой на медленном огне тушить до мягкости мяса.
В конце приготовления добавить раздавленный чеснок, красный перец, томатную пасту.
Подавать гуляш к столу принято с салатом из свежих овощей, макаронами или картофельном пюре.
Приятного аппетитна
