 |
Большинство людей, задаваясь каким-то конкретным вопросом, бросаются в просторы интернета в поисках ответов, и как приготовить гречку правильно, чтобы максимально сохранить все ее полезные свойства – данный вопрос не исключение.
Традиционный способ приготовления крупы – варка, на сегодняшний день появился новый претендующий на первенство способ – замачивание.
Итак, чтобы приготовить гречку, например, в качестве гарнира необходимо для начала ее прогреть. Крупа насыпается в емкость с толстыми стенами и дном (казан, кастрюля) и прогревается при непрерывном помешивании до момента появления характерного приятного запаха слегка поджаренной гречки. Это делается, чтобы насытить зерна кислородом, придать приятный привкус каше и обеспечить гарниру рассыпчатость.
После прогревания крупа заливается водой по количеству в два-два с половиной раза больше чем гречки. После закипания солится и томится на медленном огне минут 20. Затем добавляется сливочное масло и оставляется для набухания в теплом месте, можно «укутать» по старой доброй бабушкиной традиции.
