 |
Сейчас расскажу вам, как приготовить суп из шампиньонов. Очень-очень вкусный суп пюре. Такой вкус, что обязательно хочется скушать еще одну тарелку. Обязательно должны присутствовать белые грибы для изысканного аромата.
Составляющие продукты:
600 г шампиньонов
30 г белых сушеных грибов
1 луковица
1 морковь
35 г пшеничной муки
30 г сливочного масла
300 г молока
100 г сливок
Соль
Процесс приготовления:
Приступаем к приготовлению супа-пюре. Белые грибы залейте холодной водой и дайте им 1 час постоять.
Тем временем шампиньоны помойте под проточной водой и порежьте большими кусками.
Когда белые грибы размокнут, их вместе с шампиньонами надо измельчить. Для этой цели используйте блендер или мясорубку, на ваше усмотрение. У вас получиться подобная масса.
Эту массу вылейте в кастрюлю для приготовления. Лук и морковь почистите. Морковь разрежьте по длине на 2 части. Выложите овощи в кастрюлю к грибам. Кастрюлю накройте крышкой и потушите 30 минут на маленьком огне. Спустя это время морковь и лук выньте.
В маленькой кастрюльке или сотейнике растопите сливочное масло. Бросьте в него муку и немного обжарьте, помешивая. Влейте в сотейник молоко и помешивайте, дабы избежать образования комочков. Если уж комки появились, то массу процедите сквозь сыто. Теперь смело влейте в суп. Последними в суп-пюре добавляем сливки, соль, перемешиваем очень хорошо, доводим до кипения и выключаем.
Вот и все, ваш суп-пюре готов к употреблению. Приятного аппетита!
