 |
Есть множество разных рецептов приготовления этого «пирога», но мне кажется, что хачапури с сыром на содовом тесте получаются быстрее, и можно поэкспериментировать с начинкой. Такое грузинское блюдо как хачапури, не оставит равнодушным никого – такое оно вкусное. Вкуснейший рецепт, готовим просто и без затрат!
Итак, начнем.…
В просеянную муку (5 стаканов) добавить разрыхлитель, и влить пол-литра кефира или простокваши, разбить 1 яйцо, всыпать по 1 ч. ложке соли и сахара и 1-2 ст. ложки растительного масла. Все тщательно перемешать, вымесить эластичное не очень крутое тесто. В руках тесто должно быть мягким, нежным, если получилось как на пельмени, значит, переложили муки. Если прилипает к рукам лучше побольше «припудрить» стол при раскатывании. Готовое тесто должно постоять в холодильнике 1 час.
В качестве начинки можно взять тертые на крупной терке имертинский сыр, брынзу или сулугуни – 500 – 600 гр. Можно попробовать смешать их или к сыру добавить немного картофельного пюре. Если боитесь экспериментировать, кладите только один вид сыра, главное не жадничайте – начинки должно быть достаточно и даже чуть-чуть больше.
Тесто раскатать на большие (по размеру вашей сковороды) тонкие круги. В середину такой лепешки положить начинку, края собрать в центре и защипать очень тщательно. Перевернуть хачапури швом вниз и еще раз раскатать.
Выпекать хачапури на хорошо разогретой сковороде, без добавления масла, с двух сторон до готовности (кто-то готовит хачапури в духовке). Горячие хачапури смазать маслом.
