 |
Очень вкусный холодец из говядины по деревенскому рецепту, а то в последние время ресторанный холодец кушать просто не возможно. А это просто тает во рту.
Всё что нужно нам для приготовления холодца из говядины это:
• Один говяжий язык
• Одна говяжья нога
• Одно говяжье копыто
• Одна рулька свиная
• Два репчатых лука
• Соль и черный перец (горошком)
• Два лавровых листка
• 30 грамм желатина
• Семь зубчиков чеснока
• Формочки для холодца
И так приступаем:
• Очищаем и моем продукты с мяса. кладем их в кастрюльку, заливаем водою и ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, снимаем пенку и варим дальше под крышкоюсемь часов.
• Чистим репчатый лук и крошим его мелко. За час до приготовления мяса в кастрюльке добавляем туда лук, лавровый листок, соль и перец. По истечению времени снимаем кастрюльку с огня и ставим остывать.
• Теперь отделяем мясо от бульона. Бульон процеживаем. Два стакана бульона мешаем с желатином и ждем пока он набухнет. Затем выбираем мясо которое остыло от костей, а также снимаем шкуру с рульки и копыта. Делим мясо на равные кусочки.
• Теперь чисти чеснок. Давим его мелко. И бросаем в кастрюльку с бульоном. Ставим на огонь. Добавляем к нему растворимый желатин. кладем поделенное мясо в формочки и заливаем бульоном. Ждем пока остынет и ставим в холодильник, что-бы он застыл и холодец из говядины готов.
