Пища, приготовленная на пару, имеет более нежный вкус и невероятную сочность. Предлагаем вашему вниманию самые вкусные манты рецепт приготовления очень простой.
Манты классические с уксусом и сметаной
Ингредиенты:
Тесто:
• Мука – 500г
• Вода – 200мл
• Соль – 30г
Фарш:
• Баранина мякоть – 1,2кг
• Лук – 420г
• Сало курдючное – 40г
• Черный перец молотый
• Соль
Соус для подачи:
• Уксус 3% – 200мл
или густая сметана – 300г
• Специи
Замешивается крутое тесто из перечисленных ингредиентов.
Готовое тесто формуется в виде батона и разделяется на небольшие кусочки по 20г.
После чего раскатываются на тонкие кружочки с утонченными краями по сравнению с серединой.
Баранина пропускается через мясорубку, добавляется мелкорубленый лук, холодная вода, толченый перец, соль – все хорошо перемешивается.
Баранину лучше брать жирную, если она постная, добавляется курдючное сало)
В фарш добавляется по желанию мелкорубленый чеснок.
На середину лепешек/кружочков выкладывается фарш, края защипываются, придается овально-круглая форма.
Решетки (касканы) смазываются жиром и на них выкладываются подготовленные манты.
Манты доводятся до готовности на пару (примерно 30 минут, в крайнем случае, 40).
Готовые манты выкладываются на порционные тарелки или общее большое блюдо.
Уксус или сметана смешиваются со специями, и подается отдельно.
Приятного аппетита!
