Великолепно вкусный рецепт семга слабосоленая, по которому очень легко засолить рыбу в домашних условиях. Также этот рецепт подходит и для засолки форели. При засолке рыбы по этого рецепта лучше всего использовать среднюю или крупную соль.
Ингредиенты для приготовления:
• Свежая семга
• Душистый перец горошком
• Среднего или крупного помола соль
• Молотый свежий белый перец
• Лавровый лист
И так приступаем:
• Свежую или размороженную семгу очищаем от внутренностей, чешуи, а затем промываем её. После разрезаем её на две части вдоль хребта. Затем аккуратно вынимаем тонким и очень острым ножом хребет, а затем вытаскиваем кости.
Теперь расстилаем пищевую пленку на рабочем столе и насыпаем на неё слой соли. Кладем сверху соли четыре лавровых листа и немного перца. Теперь укладываем кожей вниз филе семги на пленку. Посыпаем после солью сверху. Теперь заворачиваем рыбу с пленкой так, чтобы куски лежали один на другом.
• Кладем семгу в миску и ставим на сутки в нижнюю полку холодильника. После этого вынимаем с холодильника, вынимаем перец, лавровый лист, промываем от лишней соли, нарезаем кусочками, кладем на блюдо и подаем к столу, слегка присыпав перцем.
